Curry-Blätter 10g BIO

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Curry-Blätter werden in fast allen südindischen Currys (daher der Name), Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichten verwendet. Dort nimmt man nur frische Blätter, doch in Europa sind sie, wenn überhaupt, nur getrocknet erhältlich. Aber auch in dieser Form entfalten Curryblätter ihr süßlich-scharfes Aroma mit leicht bitterem Geschmack, wenn man sie zerkleinert, in heißem Öl anbrät und von Anfang an mitkocht.

Frische Curryblätter wirken appetitanregend, stärkend und fiebersenkend. Übrigens kann man mit Curryblättern einen Umschlag gegen Insenktenstiche erstellen der schnelle Besserung bewirkt.

bot.: Murraya koenigii hindi: Kathnim, Mitha neem, Kurry patta oder Barsanga

Curryblätter reduzieren Pitta und Kapha, steigern jedoch Vata