Kichererbsenmehl oder auch Besan oder gram flour genannt. Aus dem gelben Kichererbsenmehl werden Brote, Klößchen und Süßigkeiten zubereitet. Es wird auch zum Andicken von Saucen und Suppen verwendet, und es ist eine Grundlage für die berühmten “Pakoras”. Diese Gemüse-Häppchen, knusprig frittiert in einer würzigen Teighülle, eignen sich vorzüglich als Party-Snack.
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