Safran gem konv 0,125g


Safran gem konv 0,125g

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Unter Safran (Crocus sativus) versteht versteht man die Blütennarben des Safrankrokus aus der Familie der Schwertliliengewächse (Iridaceae). Bedeutende Anbaugebiete sind Iran, Südfrankreich, Spanien, Ungarn, Türkei, Griechenland und Italien. Der Name "Safran" leitet sich vom Arabischen "Za'faran" ab und bedeutet wörtlich übersetzt "gelb sein". Safran ist das teuerste Gewürz der Welt, da für seine Gewinnung aufwändige Handarbeit notwendig ist und die Ausbeute sehr gering ausfällt: für 1kg Safran benötigt man bis zu 200.000 Blütennarben. Rotbrauner, qualitativ hochwertiger Safran besteht aus ganzen Narbenfäden, während bei minderwertigen Produkten meist andere Pflanzenteile oder Zutaten hinzugefügt werden. Die Blütezeit beträgt ca. 15 Tage. Für die Safranernte werden die roten Narben der geöffneten Blüte abgezwickt und anschließend schonend in der Sonne getrocknet. Quelle: Lebensmittelwissen.de

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