Pfeffer weiß Sarawak 30g


Pfeffer weiß Sarawak 30g

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Der vollreife schwarze Pfeffer wird von seiner Schale befreit. Dazu werden die roten, reifen Pfefferbeeren bis zu vierzehn Tage eingeweicht, damit sich die Schale ablöst und dann leichter geschält werden können. Anschließend werden die weißen Pfefferkörner getrocknet oder auch in der Sonne gebleicht. Dieser gesamte Vorgang ist recht aufwendig und lange, da mit fließendem Wasser gearbeitet werden muß.

Als Küchengewürz wird weißer Pfeffer oft wegen seiner Farbe verwendet, jedoch kommt es vor, daß der Geschmack als "muffig" empfunden wird.

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